Tarte au poireau et saumon fumé
686 kcal · 27 g de protéines · prête en 56 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 58 | 219 | 3.1 |
| Poireau, cru | 120 | 39 | 1.8 |
| Saumon fumé | 38 | 68 | 8.4 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Lait demi-écrémé | 26 | 12 | 0.9 |
| Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse | 20 | 56 | 6.1 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Moutarde | 4 | 6 | 0.3 |
| Aneth, frais | 1 | 0 | 0 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Total | 686 | 27 |
La préparation
- Chauffe le four à 180 °C.
- Nettoie le poireau. Coupe-le en fines rondelles.
Fends le blanc en deux dans la longueur et rince entre les feuilles, la terre s'y loge.
- Fais chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la poêle.
- Ajoute le poireau et le jus de citron. Laisse cuire 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Le poireau doit fondre sans colorer. Baisse encore si ça accroche.
- Mélange la crème, l'œuf et le lait dans le saladier.
- Incorpore la moutarde, l'aneth et le sel. Râpe la noix de muscade au-dessus, poivre.
- Étale la pâte brisée dans le moule. Pique le fond à la fourchette.
- Répartis le poireau sur la pâte. Coupe le saumon fumé en lanières et pose-les dessus.
- Verse l'appareil aux œufs. Râpe l'emmental sur toute la surface.
- Enfourne à 180 °C pour 38 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
- Laisse reposer hors du four avant de couper.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.