Tarte au poireau, chèvre et emmental
651 kcal · 21 g de protéines · prête en 51 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 58 | 219 | 3.1 |
| Poireau, cru | 120 | 39 | 1.8 |
| Fromage à tartiner | 50 | 82 | 5.4 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse | 13 | 37 | 4 |
| Moutarde | 4 | 6 | 0.3 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 651 | 21 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Étale la pâte brisée dans le moule. Pique le fond à la fourchette.
Garde la pâte au frais jusqu'au dernier moment, elle se rétracte moins.
- Lave le poireau, retire le pied et les feuilles trop vertes. Coupe-le en rondelles fines.
- Fais fondre le beurre dans la poêle.
- Ajoute le poireau et fais-le suer 13 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Le poireau doit rendre son eau sans colorer.
- Bats l'œuf dans un saladier. Ajoute le fromage de chèvre, la crème et l'emmental, puis mélange.
- Assaisonne avec la muscade et le poivre. Mélange encore.
- Incorpore le poireau tiédi et l'huile d'olive à l'appareil.
- Étale la moutarde sur le fond de pâte, puis verse la garniture dessus.
- Enfourne 38 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré.
- Laisse reposer la tarte dans le four éteint, porte entrouverte.
- Démoule et coupe en parts.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.