Tarte au flan vanille et crème de marrons

385 kcal · 12 g de protéines · prête en 160 minutes.

• dessert
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Coupe le beurre en morceaux. Mélange-le à la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.

   Travaille vite, le beurre doit rester froid.

2. Ajoute le sucre, l'œuf et l'eau. Mélange jusqu'à former une boule homogène, sans insister.
3. Filme la pâte et laisse-la reposer.
4. Beurre le moule. Étale la pâte, fonce le moule et remets-le au frais le temps de préparer l'appareil.
5. Fouette le sucre et l'œuf dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Ajoute la farine. Mélange jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
7. Chauffe le lait avec la vanille et la crème de marrons dans la casserole, en remuant.
8. Verse le lait chaud sur le mélange œuf-sucre en fouettant sans arrêt.

   Verse en filet au début, sinon l'œuf coagule.

9. Reverse le tout dans la casserole. Fouette sur le feu jusqu'à épaississement.
10. Garnis le fond de tarte avec l'appareil. Enfourne.
11. Laisse tiédir dans le moule, puis refroidir complètement avant de couper.