Tarte au citron
244 kcal · 3 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sucre blanc | 25 | 100 | 0 |
| Oeuf, cru | 17 | 24 | 2.2 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Citron | 40 | 11 | 0 |
| Pâte brisée, crue | 23 | 87 | 1.2 |
| Total | 244 | 3 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Étale la pâte brisée dans le moule, pique le fond et enfourne 20 minutes.
Pose un papier cuisson et des poids dessus pour garder le fond plat.
- Zeste et presse le citron. Réunis le jus, les zestes, le sucre et le beurre dans une casserole.
- Chauffe le mélange jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous.
- Retire du feu, ajoute l'œuf battu et fouette aussitôt.
Verse l'œuf hors du feu pour éviter qu'il coagule en morceaux.
- Remets sur feu doux et remue sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- Mélange une dernière fois pour lisser la crème.
- Verse la crème sur le fond de pâte cuit et lisse la surface.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.