Tarte au chocolat sur pâte à cookie

Name: Tarte au chocolat sur pâte à cookie
Total time: 258 min
Ingredients: 10 g Beurre; 8 g Sucre blanc; 8 g Sucre roux; 5 g Oeuf, cru; 19 g Farine de blé; 1 g Levure chimique ou Poudre à lever; 1 g Sel au céleri; 10 g Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette; 43 g Lait entier; 10 g Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT; 4 g Beurre à 80% MG, demi-sel; 8 g Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette; 1 g Cacao, non sucré, poudre soluble; 6 g Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru; 7 g Amidon de maïs ou fécule de maïs

445 kcal · 7 g de protéines · prête en 258 minutes.

dessert
riche en glucides

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Beurre	10	75	0.1
Sucre blanc	8	32	0
Sucre roux	8	31	0
Oeuf, cru	5	7	0.6
Farine de blé	19	66	2.6
Levure chimique ou Poudre à lever	1	1	0
Sel au céleri	1	0	0
Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette	10	55	0.6
Lait entier	43	28	1.4
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT	10	30	0.2
Beurre à 80% MG, demi-sel	4	30	0
Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette	8	42	0.5
Cacao, non sucré, poudre soluble	1	4	0.2
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru	6	18	0.9
Amidon de maïs ou fécule de maïs	7	25	0
Total		445	7

La préparation

Mélange le sucre blanc, le sucre roux, le sel et le beurre dans un saladier jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoute l'œuf, la farine, la levure et le chocolat noir fondu. Mélange jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Laisse reposer la pâte 30 minutes.
Verse le lait et la crème dans une casserole avec le sucre blanc et le sucre roux. Chauffe.
Coupe le chocolat noir en morceaux. Ajoute-le au lait chaud et mélange jusqu'à ce qu'il fonde.
Dans un saladier, mélange les sucres et l'œuf. Ajoute la fécule de maïs et le cacao, puis fouette.
Verse le lait chocolaté sur le mélange à l'œuf en fouettant, puis reverse le tout dans la casserole.
Verse en filet et fouette sans t'arrêter, sinon l'œuf coagule.
Cuis 3 minutes en fouettant, jusqu'à épaississement.
Hors du feu, ajoute le beurre et fouette jusqu'à ce qu'il disparaisse dans la crème.
Étale la pâte dans le moule, puis garnis-la de crème au chocolat.
Enfourne 45 minutes à 170 °C.
Laisse reposer dans le moule, puis démoule.
Place au frais 3 heures avant de servir.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.