Tarte au chocolat noir et crème à la fécule
532 kcal · 11 g de protéines · prête en 279 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte sablée, crue | 58 | 234 | 3.1 |
| Lait demi-écrémé | 125 | 59 | 4.3 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 25 | 132 | 1.7 |
| Sucre blanc | 13 | 52 | 0 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 10 | 36 | 0 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Total | 532 | 11 |
La préparation
- Chauffe le four à 200 °C. Étale la pâte sablée dans le moule et pique le fond.
- Enfourne la pâte et laisse-la cuire 15 minutes.
Lest le fond avec un papier cuisson et des billes pour qu'il reste plat.
- Coupe le chocolat noir au couteau pendant 1 minute et mets-le dans un bol.
- Mélange le lait, le sucre, l'œuf et l'amidon de maïs dans un bol jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Verse le mélange dans une casserole et chauffe-le 7 minutes à 90 °C sans cesser de fouetter.
- Verse la crème chaude sur le chocolat et remue 1 minute jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Garnis le fond de tarte avec la crème au chocolat et lisse la surface.
- Remets au four 15 minutes.
- Sors la tarte et laisse-la reposer 4 heures avant de couper.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.