Tarte à la rhubarbe et à la crème
592 kcal · 12 g de protéines · prête en 33 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 58 | 219 | 3.1 |
| Rhubarbe, tige, crue | 125 | 20 | 1 |
| Sucre blanc | 17 | 68 | 0 |
| Farine de blé | 10 | 35 | 1.4 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 65 | 193 | 1.6 |
| Total | 592 | 12 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C et sors la pâte brisée.
- Lave la rhubarbe et retire les fibres des tiges.
Tire la peau du haut vers le bas avec la lame d'un couteau, elle vient d'un seul coup.
- Coupe la rhubarbe en tronçons réguliers.
- Fonce le moule avec la pâte brisée, puis répartis la rhubarbe dessus.
- Bats l'œuf dans un saladier.
- Ajoute le sucre, la farine et la crème à l'œuf. Fouette jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Verse l'appareil sur la rhubarbe et répartis-le jusqu'aux bords.
- Enfourne 33 minutes à 180 °C.
- Sors la tarte du four et saupoudre-la de sucre pendant qu'elle est chaude.
- Laisse reposer la tarte dans le moule avant de la démouler.
L'appareil finit de prendre en refroidissant, la part se tient mieux.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.