Tarte à la rhubarbe et à la crème de soja
489 kcal · 10 g de protéines · prête en 45 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 21 | 73 | 2.9 |
| Poudre amandes | 23 | 135 | 4.8 |
| Lait soja | 13 | 5 | 0.4 |
| Sucre blanc | 42 | 168 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" | 42 | 64 | 1.4 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 7 | 25 | 0 |
| Lait végétal | 20 | 8 | 0.2 |
| Rhubarbe, tige, crue | 67 | 11 | 0.5 |
| Total | 489 | 10 |
La préparation
- Mélange la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel dans un bol.
- Ajoute le lait de soja. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étale la pâte dans le moule et remonte-la sur les bords. Laisse reposer.
Presse la pâte du bout des doigts si elle colle au rouleau.
- Chauffe le four à 180 °C.
- Coupe la rhubarbe en tronçons. Ajoute le sucre et la préparation culinaire à base de soja, puis mélange.
- Fais cuire la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle rende son jus et s'attendrisse.
- Dans le bol, mélange le lait végétal, la préparation culinaire à base de soja restante, le sucre et la fécule de maïs.
- Répartis la rhubarbe sur la pâte. Verse l'appareil par-dessus.
- Enfourne 45 minutes à 180 °C. La crème doit être prise au centre.
- Laisse reposer hors du four avant de couper.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.