Tarte à la crème pâtissière

476 kcal · 11 g de protéines · prête en 80 minutes.

• dessert
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Mélange la farine, le sucre et le beurre dans un saladier jusqu'à obtenir un sable grossier.

   Travaille du bout des doigts, le beurre doit rester frais.

2. Ajoute l'œuf. Rassemble la pâte en boule sans la pétrir.
3. Filme la pâte et laisse-la reposer au frais.
4. Chauffe le lait dans une casserole.
5. Fouette le reste de farine et de sucre avec l'œuf jusqu'à obtenir un mélange lisse.
6. Verse le lait chaud dessus en fouettant, puis reverse le tout dans la casserole.
7. Cuis la crème en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle épaississe.

   Racle le fond et les angles de la casserole, c'est là que ça attache.

8. Mélange la crème hors du feu pour la lisser. Laisse-la reposer jusqu'à refroidissement.
9. Étale la pâte, coupe un disque à plat, puis fonce le moule avec.
10. Étale la crème refroidie sur le fond de pâte.
11. Laisse reposer au frais.
12. Enfourne et cuis jusqu'à ce que la surface soit prise et colorée.