Tartare de thon rouge, mangue et avocat
460 kcal · 27 g de protéines · prête en 14 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Thon rouge, cru | 100 | 155 | 23.3 |
| Mangue | 63 | 47 | 0.4 |
| Avocat | 75 | 154 | 1.2 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Citron vert ou Lime, pulpe, cru | 50 | 20 | 0.6 |
| Coriandre, fraiche | 38 | 8 | 0.8 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 460 | 27 |
La préparation
- Coupe le thon rouge en cubes réguliers.
Travaille avec une lame bien affûtée et un thon très froid : les cubes restent nets.
- Pèle la mangue et l'avocat, puis détaille-les en cubes de la même taille que le thon.
- Émince l'oignon rouge finement.
- Dans un bol, mélange le jus de citron vert et l'huile d'olive. Ajoute l'oignon rouge et la coriandre ciselée.
- Poivre, puis mélange.
- Ajoute le thon dans le bol et mélange pour l'enrober.
- Laisse reposer au frais.
- Ajoute la mangue et l'avocat au thon. Mélange sans écraser les cubes.
- Poivre une dernière fois et sers dans le bol.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.