Tartare de thon au nori et citron vert
172 kcal · 11 g de protéines · prête en 16 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 8 | 55 | 0.1 |
| Thon à l'huile de tournesol, entier, appertisé, égoutté | 38 | 78 | 8.9 |
| Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée | 1 | 3 | 0.3 |
| Estragon, frais | 20 | 9 | 0.8 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 19 | 6 | 0.5 |
| Citron vert ou Lime, pulpe, cru | 25 | 10 | 0.3 |
| Échalote | 6 | 4 | 0.1 |
| Yaourt grec | 4 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 172 | 11 |
La préparation
- Saisis la feuille de nori à la poêle, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elle devienne cassante.
Retourne-la souvent : elle passe du souple au brûlé très vite.
- Égoutte le thon et émiette-le dans un bol à la fourchette.
- Émiette le nori refroidi sur le thon et mélange.
- Ajoute l'estragon et la ciboulette ciselés.
- Coupe le citron vert. Presse-en une partie sur le mélange.
- Coupe l'échalote en petits dés et ajoute-la au bol.
- Mélange pour répartir les herbes et l'échalote.
- Ajoute le reste de citron vert et le yaourt à la grecque, puis mélange à nouveau.
- Termine avec le poivre noir et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.