Tartare de saumon fumé aux herbes et au citron
147 kcal · 11 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saumon fumé | 20 | 36 | 4.4 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 38 | 11 | 1 |
| Labné | 50 | 78 | 4 |
| Aneth, frais | 38 | 18 | 1.5 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 147 | 11 |
La préparation
- Coupe le saumon fumé en petits dés réguliers.
Un couteau bien aiguisé évite d'écraser les tranches.
- Cisèle la ciboule et l'aneth. Réserve quelques brins pour la finition.
- Mélange les herbes avec le jus de citron dans un bol.
- Poivre.
- Ajoute les dés de saumon. Mélange sans écraser.
- Répartis dans des verrines ou sur des toasts. Termine avec les herbes réservées et un filet de jus de citron.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.