Tajine de poulet aux pommes de terre nouvelles et olives vertes
675 kcal · 58 g de protéines · prête en 75 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 250 | 393 | 52.8 |
| Pomme de terre nouvelle, crue | 167 | 128 | 3.1 |
| Olives | 33 | 51 | 0.4 |
| Oignon | 1 | 0 | 0 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Coriandre, fraiche | 13 | 3 | 0.3 |
| Persil, frais | 13 | 6 | 0.5 |
| Jus de citron, maison | 2 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 9 | 81 | 0 |
| Gingembre, racine crue | 2 | 1 | 0 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Epice (aliment moyen) | 1 | 3 | 0.1 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 675 | 58 |
La préparation
- Lave les pommes de terre nouvelles et coupe-les en morceaux.
- Hache l'ail, la coriandre et le persil. Réserve une partie de la coriandre pour la fin.
- Coupe le poulet en morceaux.
- Mets les olives vertes et l'huile d'olive dans la cocotte sur feu moyen.
- Saisis les morceaux de poulet dans la cocotte.
- Ajoute l'ail et le gingembre râpé sur le poulet. Mélange pour enrober.
- Ajoute les pommes de terre, le reste des olives, la coriandre et le persil.
- Verse le jus de citron, puis couvre.
- Laisse mijoter à feu doux 75 minutes.
Mélange une fois à mi-cuisson pour que les pommes de terre cuisent uniformément.
- Vérifie la cuisson : la pointe du couteau doit traverser le poulet et les pommes de terre sans résistance.
- Ajoute un dernier trait de jus de citron et laisse reposer hors du feu.
- Dresse dans le plat et parsème de coriandre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.