Tajine de poulet aux carottes, abricots et amandes
986 kcal · 72 g de protéines · prête en 90 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 250 | 393 | 52.8 |
| Carotte, cuite | 200 | 38 | 1.1 |
| Raisins secs | 17 | 55 | 0.5 |
| Amande, mondée, émondée ou blanchie | 17 | 104 | 3.6 |
| Abricots secs | 15 | 36 | 0.4 |
| Oignon | 73 | 28 | 0.8 |
| Ail | 2 | 2 | 0.1 |
| Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit | 25 | 47 | 3.1 |
| Coriandre, graine | 1 | 3 | 0.1 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Bouillon de volaille, déshydraté | 83 | 193 | 9.4 |
| Huile d'olive | 8 | 72 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 986 | 72 |
La préparation
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen.
- Saisis le poulet sur toutes ses faces. Sors-le et réserve-le.
Attends que la surface soit colorée avant de retourner les morceaux.
- Émince l'oignon. Saisis-le dans la cocotte.
- Coupe les carottes en tronçons. Ajoute-les avec l'ail.
- Ajoute la coriandre, le cumin, la cannelle et la noix de muscade râpée. Mélange.
- Verse le bouillon de volaille et porte à frémissement.
- Remets le poulet dans la cocotte. Couvre et laisse cuire 45 minutes à feu doux.
- Coupe les abricots. Ajoute-les avec les raisins et les amandes. Poursuis la cuisson 10 minutes.
- Sers le tajine avec les bricks garnis aux crevettes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.