Tajine de boulettes de bœuf aux œufs et olives
308 kcal · 23 g de protéines · prête en 31 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 100 | 199 | 15.8 |
| Oeuf, cru | 37 | 52 | 4.7 |
| Oignon | 37 | 14 | 0.4 |
| Tomate | 120 | 23 | 1.1 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Gingembre, racine crue | 2 | 1 | 0 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Olives | 5 | 8 | 0.1 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 308 | 23 |
La préparation
- Émince l'oignon. Hache l'ail. Coupe les tomates en dés.
- Mets la viande hachée dans un saladier. Ajoute le cumin, le paprika, le gingembre et la moitié du persil. Mélange.
- Façonne des boulettes régulières avec la viande assaisonnée.
Humidifie tes mains, la viande colle moins.
- Chauffe le plat à tajine. Saisis les boulettes sur toutes leurs faces.
- Ajoute l'oignon et l'ail. Mélange et laisse-les colorer.
- Verse les tomates. Couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
- Mélange, puis répartis les olives vertes dans la sauce.
- Casse l'œuf sur le dessus. Couvre et cuis 13 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
- Coupe le feu et laisse reposer 3 minutes.
- Parsème du persil restant. Goûte et rectifie l'assaisonnement.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.