Tacos de crevettes panées, slaw aux deux choux
906 kcal · 40 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Crevette, crue | 100 | 99 | 19.7 |
| Tortilla (wrap) | 90 | 294 | 7.5 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Farine de riz | 20 | 71 | 1.5 |
| Chapelure | 38 | 142 | 4.4 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Bombées oignons frits séchés | 15 | 80 | 0.9 |
| Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette, sauté/poêlé sans matière grasse | 38 | 10 | 0.4 |
| Tomate | 60 | 11 | 0.5 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 15 | 104 | 0.2 |
| Paprika | 2 | 6 | 0.3 |
| Sauce pimentée douce | 4 | 9 | 0 |
| Chou rouge | 30 | 9 | 0.3 |
| Chou blanc, cru | 30 | 11 | 0.4 |
| Coriandre, fraiche | 5 | 1 | 0.1 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Citron vert ou Lime, pulpe, cru | 25 | 10 | 0.3 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 906 | 40 |
La préparation
- Décortique les crevettes, rince-les et éponge-les.
- Émince l'oignon nouveau et la coriandre. Hache l'ail.
- Taille le chou rouge et le chou blanc en lanières fines. Verse-les dans un saladier.
- Dans un bol, mélange le jus de citron vert et le sucre. Poivre au moulin.
Garde quelques quartiers de citron vert pour le service.
- Verse cet assaisonnement sur les choux, mélange et laisse reposer le temps de la suite.
- Coupe la tomate en dés et réserve.
- Préchauffe le bol de la friteuse à air.
- Dans un bol, mélange la farine de riz avec l'œuf, l'ail et le paprika. Verse la chapelure dans un second bol.
- Passe les crevettes dans la pâte, puis dans la chapelure. Presse pour faire adhérer.
- Dépose les crevettes dans la friteuse et lance la cuisson. Retourne-les à mi-cuisson.
- Passe les tortillas à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient souples.
- Garnis chaque tortilla de slaw, de crevettes, d'oignon nouveau et de tomate.
- Ajoute la mayonnaise et la coriandre. Presse le citron vert restant au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.