Tablette chocolat, kadaif grillé et pistache
448 kcal · 12 g de protéines · prête en 160 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 30 | 158 | 2 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Sucre blanc | 4 | 16 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Biscuit sec aux oeufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir | 18 | 70 | 1.4 |
| Kadaif | 15 | 48 | 1.2 |
| Pâte pistache | 10 | 60 | 2 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Copeaux chocolat | 3 | 16 | 0.2 |
| Total | 448 | 12 |
La préparation
- Fais fondre le chocolat au bain-marie. Mélange jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoute le sucre. Mélange pour le dissoudre.
- Sors le bol du bain-marie. Mélange le chocolat en continu pour le faire redescendre en température.
- Étale une fine couche de chocolat au fond et sur les parois du moule. Laisse prendre 30 minutes.
Renverse le moule quelques secondes avant la prise : l'excédent s'écoule et la coque reste régulière.
- Fais fondre le beurre à la poêle sur feu moyen.
- Ajoute le kadaif coupé court. Fais-le colorer 6 minutes en remuant.
- Hors du feu, mélange le kadaif avec la pâte de pistache.
- Émiette le biscuit à la cuiller. Mélange-le à l'appareil.
- Laisse tiédir 4 minutes.
- Garnis la coque de chocolat avec la farce. Tasse à la spatule sans dépasser le bord.
- Recouvre de chocolat fondu. Lisse la surface.
- Laisse prendre 120 minutes.
- Démoule. Termine par un filet de chocolat fondu sur le dessus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.