Soupe de poulet, lentilles et pois chiches au curcuma
274 kcal · 25 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet (var. blanc), viande et peau, cru | 75 | 92 | 15.9 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Carotte | 45 | 18 | 0.3 |
| Courgette | 50 | 9 | 0.6 |
| Céleri-rave | 20 | 6 | 0.3 |
| Tomate | 50 | 10 | 0.5 |
| Pois chiche, sec | 8 | 28 | 1.6 |
| Lentille verte, sèche | 13 | 43 | 3.3 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Bouillon de volaille, déshydraté reconstitué | 250 | 14 | 1.5 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Ras el hanout | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Coriandre, fraiche | 38 | 8 | 0.8 |
| Total | 274 | 25 |
La préparation
- Rince les pois chiches et les lentilles vertes. Égoutte-les et réserve.
- Épluche l'oignon, la carotte et le céleri-rave. Coupe-les en petits dés avec la courgette et la tomate.
- Chauffe l'huile d'olive dans la marmite à feu moyen.
- Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Coupe le blanc de poulet en cubes. Ajoute-les dans la marmite et saisis-les sur toutes les faces.
Ne surcharge pas le fond : le poulet doit colorer, pas rendre son eau.
- Ajoute le curcuma et le poivre noir. Mélange une minute pour enrober la viande.
- Ajoute la carotte, le céleri-rave, la courgette et la tomate. Mélange et laisse compoter à feu doux.
- Verse le bouillon de volaille. Ajoute les pois chiches et les lentilles, puis mélange.
- Laisse cuire à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Cisèle la coriandre et ajoute-la hors du feu au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.