Soupe de poulet aux pois chiches, vermicelles et citron
891 kcal · 59 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet (var. blanc), viande et peau, cru | 125 | 154 | 26.5 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Pois chiche, sec | 8 | 28 | 1.6 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 5 | 15 | 0.8 |
| Persil, frais | 38 | 16 | 1.4 |
| Beurre à 80% MG, salé | 6 | 44 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Jus de citron, maison | 10 | 1 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Vermicelles multicolores | 8 | 34 | 0 |
| Bouillon de volaille, déshydraté | 250 | 583 | 28.3 |
| Total | 891 | 59 |
La préparation
- Mets le poulet dans la casserole. Râpe l'oignon par-dessus.
- Mélange le beurre au poulet. Sale.
- Ajoute la cannelle, le poivre noir et le bouillon de volaille.
- Saisis 10 minutes, puis mélange.
- Ajoute les pois chiches. Laisse reposer hors du feu.
- Verse le tout dans la cocotte et cuis 40 minutes. Mélange, puis laisse reposer.
Garde un frémissement régulier plutôt qu'une ébullition.
- Ajoute les vermicelles et poursuis la cuisson 10 minutes.
- Dans un bol, réunis le persil et le jus de citron. Coupe l'œuf.
- Verse ce mélange dans la marmite et remue. Coupe le poulet en morceaux.
- Ajoute le reste du persil ciselé au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.