Soupe de pois chiches, lentilles et bœuf haché

Name: Soupe de pois chiches, lentilles et bœuf haché
Total time: 38 min
Ingredients: 42 g Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé; 7 g Céleri-rave; 7 g Céleri branche, cru; 67 g Pois chiches (cuits); 17 g Lentille verte, bouillie/cuite à l'eau; 40 g Tomate; 18 g Oignon; 8 g Farine de blé; 50 g Persil, frais; 1 g Huile d'olive; 1 g Curcuma, poudre; 1 g Poivre noir, poudre; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)

286 kcal · 18 g de protéines · prête en 38 minutes.

dejeuner
diner

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé	42	84	6.6
Céleri-rave	7	2	0.1
Céleri branche, cru	7	1	0
Pois chiches (cuits)	67	98	5.6
Lentille verte, bouillie/cuite à l'eau	17	22	1.7
Tomate	40	8	0.4
Oignon	18	7	0.2
Farine de blé	8	28	1.1
Persil, frais	50	22	1.9
Huile d'olive	1	9	0
Curcuma, poudre	1	3	0.1
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Total		286	18

La préparation

Égoutte et rince les pois chiches et les lentilles vertes. Réserve-les.
Coupe le bœuf haché en petits morceaux pour qu'il se répartisse dans la soupe.
Émince l'oignon et le céleri branche. Détaille le céleri-rave en petits dés. Coupe la tomate. Hache le persil.
Garde un peu de persil de côté pour la fin.
Verse l'huile d'olive dans la marmite et chauffe à feu moyen.
Saisis le bœuf haché avec l'oignon jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rose.
Ajoute le céleri branche et le céleri-rave. Remue, puis ajoute la tomate et une partie du persil.
Verse les pois chiches et les lentilles dans la marmite. Couvre d'eau.
Assaisonne et mélange. Laisse reposer le temps que le liquide frémisse.
Cuis 33 minutes à feu moyen. Mélange à mi-cuisson.
Délaye la farine avec un peu de bouillon prélevé dans la marmite, puis reverse le mélange.
Passer par un peu de bouillon tiède évite les grumeaux.
Mélange, rectifie l'assaisonnement et cuis encore 5 minutes.
Ajoute le persil restant. Coupe le feu et laisse reposer quelques minutes avant de servir.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.