Soupe de poireau et pommes de terre, saumon fumé et aneth
405 kcal · 17 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saumon fumé | 50 | 89 | 11 |
| Pommes terre grenaille | 100 | 74 | 2 |
| Poireau, cru | 40 | 13 | 0.6 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 250 | 13 | 0.9 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Aneth, frais | 20 | 10 | 0.8 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 405 | 17 |
La préparation
- Lave les pommes de terre grenaille et le poireau. Épluche l'oignon.
- Émince l'oignon et le poireau. Coupe les pommes de terre en morceaux réguliers.
- Fais fondre le beurre dans la casserole à feu moyen.
- Ajoute l'oignon et le poireau. Fais-les suer en remuant, sans les colorer.
- Ajoute les pommes de terre et mélange pour les enrober.
- Verse le bouillon de légumes. Laisse cuire jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent à la fourchette.
Le bouillon doit affleurer les légumes, pas les noyer.
- Baisse à feu doux. Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoute la crème de lait et mélange. Poivre.
- Réchauffe à feu doux sans faire bouillir.
- Coupe le saumon fumé en lanières. Cisèle l'aneth.
- Verse la soupe dans un bol. Dépose le saumon, l'aneth, un tour de poivre et un trait de crème.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.