Soupe de lentilles corail au cumin et curcuma
247 kcal · 16 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Lentille corail, sèche | 50 | 164 | 13.9 |
| Eau du robinet | 375 | 0 | 0 |
| Carotte | 23 | 9 | 0.1 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 30 | 24 | 0.6 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Tomate, concentré, appertisé | 1 | 1 | 0 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 247 | 16 |
La préparation
- Rince les lentilles corail à l'eau claire, puis égoutte-les.
- Épluche la carotte et la pomme de terre. Coupe-les en dés.
- Épluche l'oignon rouge et l'ail. Émince-les finement.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte.
- Fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Remue régulièrement pour que l'ail ne colore pas.
- Ajoute la carotte et la pomme de terre. Poursuis la cuisson à feu moyen en remuant.
- Ajoute les lentilles, la tomate, le cumin et le curcuma. Poivre. Mélange pour enrober.
- Verse l'eau. Mélange et porte à frémissement.
- Couvre et laisse cuire 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles se délitent.
- Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.