Soupe de légumes d'été aux haricots blancs et parmesan
277 kcal · 12 g de protéines · prête en 33 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Carotte | 1 | 0 | 0 |
| Céleri-rave | 20 | 6 | 0.3 |
| Oignons jaunes priméale | 28 | 9 | 0.3 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Haricot vert, cru | 50 | 16 | 0.9 |
| Courgette | 50 | 9 | 0.6 |
| Pommes terre grenaille | 50 | 37 | 1 |
| Tomate | 100 | 19 | 0.9 |
| Petits pois, crus | 25 | 17 | 1.5 |
| Haricots blancs (cuits) | 25 | 28 | 1.7 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 250 | 13 | 0.9 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Tomate, concentré, appertisé | 1 | 1 | 0 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Parmesan | 13 | 53 | 4 |
| Total | 277 | 12 |
La préparation
- Épluche l'ail et hache-le. Épluche la carotte et le céleri-rave, coupe-les en petits dés.
- Coupe la courgette et les pommes de terre grenaille en morceaux de taille régulière. Égoutte les petits pois et les haricots blancs.
Des morceaux de même taille cuisent en même temps.
- Coupe les tomates en dés.
- Verse l'huile d'olive dans le plat. Ajoute l'ail, la carotte et le céleri-rave, mélange.
- Ajoute la courgette, les pommes de terre, les haricots blancs, les petits pois, les tomates et les herbes de Provence. Mélange.
- Verse le bouillon de légumes. Mélange et couvre le plat.
- Cuis au micro-ondes 15 minutes.
- Mélange, puis remets à cuire 13 minutes.
- Pique la carotte et les pommes de terre avec la pointe d'un couteau. Prolonge la cuisson si elles résistent.
- Laisse reposer 5 minutes dans le micro-ondes, à couvert.
- Râpe le parmesan dans un bol. Mélange la soupe, verse-la dans l'assiette et parsème de parmesan.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.