Soupe de carotte, haricots blancs et épinards
279 kcal · 12 g de protéines · prête en 24 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Carotte | 135 | 54 | 0.8 |
| Ail | 8 | 9 | 0.4 |
| Purée de pommes, type "compote sans sucres ajoutés" | 75 | 42 | 0.8 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 300 | 16 | 1 |
| Haricots blancs (cuits) | 120 | 134 | 8.2 |
| Épinard, jeunes pousses pour salades, cru | 15 | 3 | 0.3 |
| Total | 279 | 12 |
La préparation
- Émince l'oignon et l'ail. Coupe la carotte en rondelles régulières.
- Mets la casserole à chauffer. Fais revenir l'oignon en premier.
Attends qu'il devienne translucide avant la suite.
- Ajoute la carotte et l'ail. Saisis 3 minutes en remuant.
- Verse le bouillon de légumes. Laisse le mélange se stabiliser hors du feu vif.
- Cuis 20 minutes à feu doux, casserole entrouverte.
- Ajoute les haricots blancs et la purée de pommes. Vérifie que la carotte est tendre sous la lame.
- Mixe l'ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse.
Mixe en plusieurs fois si le bol est petit, la soupe est chaude.
- Reverse dans la casserole. Ajoute les épinards et cuis 1 minute, le temps qu'ils tombent.
- Sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.