Soupe coco-curry aux crevettes et vermicelles de soja
498 kcal · 18 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Crevette, crue | 63 | 62 | 12.4 |
| Lait de coco | 200 | 376 | 3.6 |
| Gingembre, racine crue | 3 | 1 | 0 |
| Pâte curry | 8 | 8 | 0.2 |
| Vermicelle de soja, cuite, non salée | 25 | 15 | 0 |
| Sauce soja, préemballée | 15 | 7 | 1.1 |
| Citron vert ou Lime, pulpe, cru | 25 | 10 | 0.3 |
| Échalote | 6 | 4 | 0.1 |
| Ail | 13 | 14 | 0.7 |
| Total | 498 | 18 |
La préparation
- Épluche puis émince le gingembre, l'échalote et l'ail. Coupe le citron vert en quartiers.
Râpe le gingembre plutôt que de l'émincer si tu veux qu'il fonde dans le bouillon.
- Fais revenir le gingembre, l'échalote et l'ail dans la casserole à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant.
- Ajoute la pâte de curry. Mélange pour enrober les aromates et laisse cuire 2 minutes.
La pâte doit sentir avant que tu ajoutes le liquide, c'est ce qui donne le fond du bouillon.
- Poursuis la cuisson 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Ajoute les crevettes, le lait de coco et la sauce soja. Laisse cuire 5 minutes à feu doux.
Ne fais pas bouillir le lait de coco, il tranche.
- Fais cuire les vermicelles de soja dans un bol, puis égoutte-les et verse-les dans la casserole.
- Presse le citron vert sur la soupe au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.