Sauté de poulet aux noix, poivron et pousses de bambou
453 kcal · 27 g de protéines · prête en 18 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 100 | 157 | 21.1 |
| Noix | 25 | 175 | 3.3 |
| Poivron rouge, cru | 38 | 14 | 0.4 |
| Carotte | 45 | 18 | 0.3 |
| Bambou, pousse, crue | 25 | 9 | 0.6 |
| Gingembre, racine crue | 5 | 2 | 0.1 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Sauce soja, préemballée | 11 | 5 | 0.8 |
| Huile de sésame | 7 | 63 | 0 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 1 | 4 | 0 |
| Eau du robinet | 25 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 453 | 27 |
La préparation
- Coupe le poulet en morceaux. Détaille le poivron rouge et la carotte en lanières.
Garde des morceaux de taille proche pour une cuisson régulière.
- Égoutte les pousses de bambou et réserve-les. Hache le gingembre et l'ail.
- Chauffe l'huile de sésame dans la sauteuse, puis saisis le poulet.
- Ajoute le poivron et la carotte. Ajoute ensuite le bambou, le gingembre et l'ail.
- Fais sauter 8 minutes à feu vif en remuant.
- Dans un bol, mélange la sauce soja, l'eau et la fécule de maïs jusqu'à dissolution complète.
- Verse le mélange dans la sauteuse et remue pour enrober.
Remue à nouveau le bol juste avant de verser, la fécule retombe au fond.
- Laisse cuire 10 minutes à feu moyen, le temps que la sauce épaississe.
- Poivre et laisse reposer hors du feu.
- Fais griller les noix à sec dans une casserole, puis parsème-les sur le sauté au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.