Sauté de poulet aux champignons et carottes, vin blanc
471 kcal · 67 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, filet, sans peau, sauté/poêlé | 188 | 265 | 56.6 |
| Carotte | 90 | 36 | 0.5 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Eau du robinet | 38 | 0 | 0 |
| Vin blanc (sec) | 13 | 9 | 0 |
| Bouillon de volaille, déshydraté | 3 | 7 | 0.3 |
| Tomate, concentré, appertisé | 4 | 4 | 0.2 |
| Persil, frais | 50 | 22 | 1.9 |
| Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit | 38 | 71 | 4.6 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Champignon de Paris | 63 | 18 | 1.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 471 | 67 |
La préparation
- Chauffe la sauteuse. Verse l'huile d'olive.
- Saisis le poulet sur toutes ses faces. Ajoute l'ail écrasé et saisis-le avec la viande.
Ne surcharge pas la sauteuse : le poulet doit colorer, pas rendre son eau.
- Émince l'oignon, coupe les champignons en lamelles et la carotte en rondelles.
- Ajoute l'oignon, les champignons et la carotte. Laisse cuire 2 minutes, puis mélange.
- Verse le vin blanc, le bouillon de volaille, l'eau et la tomate coupée. Mélange pour décoller les sucs.
- Poursuis la cuisson 8 minutes. Assaisonne en cours de cuisson.
- Coupe le feu et laisse reposer quelques instants, puis remets à cuire jusqu'à ce que la sauce nappe. Rectifie l'assaisonnement.
- Parsème de persil ciselé. Coupe le brick garni aux crevettes et pose-le sur le plat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.