Sauté de porc au miel, gingembre et nuoc mâm
484 kcal · 35 g de protéines · prête en 13 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Porc, échine, crue | 175 | 347 | 31.5 |
| Sauce soja, préemballée | 23 | 10 | 1.6 |
| Sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée | 15 | 12 | 1.4 |
| Miel | 8 | 26 | 0 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Gingembre, racine crue | 3 | 1 | 0 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Huile de sésame | 7 | 63 | 0 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 3 | 11 | 0 |
| Total | 484 | 35 |
La préparation
- Coupe le porc en morceaux réguliers.
- Émince l'oignon rouge. Pèle et hache l'ail et le gingembre.
- Mélange le porc avec la sauce soja, le nuoc mâm et le miel dans un bol. Laisse mariner le temps de préparer le reste.
Retourne les morceaux une fois pour qu'ils s'imprègnent partout.
- Chauffe l'huile de sésame dans la poêle. Fais revenir l'ail, le gingembre et l'oignon rouge.
- Ajoute le porc égoutté et garde la marinade de côté. Saisis les morceaux sur toutes les faces sans les remuer en continu.
- Verse la marinade dans la poêle, mélange, puis cuis 13 minutes.
- Ajoute l'amidon de maïs et mélange. Laisse la sauce réduire jusqu'à ce qu'elle nappe la viande.
- Sors la poêle du feu et laisse reposer avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.