Sauté de porc à la crème, carotte et miel
454 kcal · 33 g de protéines · prête en 80 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sauté porc | 167 | 277 | 31.7 |
| Oignon | 18 | 7 | 0.2 |
| Carotte | 15 | 6 | 0.1 |
| Miel | 5 | 16 | 0 |
| Vin blanc mousseux | 17 | 13 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 37 | 110 | 0.9 |
| Matière grasse végétale ou margarine, 80% MG, doux | 1 | 7 | 0 |
| Farine de blé | 2 | 7 | 0.3 |
| Beurre | 1 | 8 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 454 | 33 |
La préparation
- Épluche l'oignon et émince-le finement.
- Épluche la carotte et taille-la en rondelles régulières.
- Coupe le sauté de porc en morceaux de taille égale.
- Fais fondre la margarine dans la poêle chaude.
Attends qu'elle mousse avant d'ajouter quoi que ce soit.
- Fais suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les morceaux de porc et saisis-les sur toutes les faces.
Ne surcharge pas la poêle : la viande doit colorer, pas rendre son eau.
- Ajoute la carotte et laisse-la cuire avec la viande.
- Saupoudre la farine sur l'ensemble et remue pour l'enrober.
- Déglace au vin blanc et laisse réduire en grattant les sucs au fond de la poêle.
- Verse le miel et la crème, mélange, puis laisse mijoter à couvert et à feu doux.
- Coupe le feu et laisse reposer quelques instants hors du feu.
- Incorpore le beurre en remuant pour lier la sauce.
Hors du feu, le beurre donne du brillant sans trancher la sauce.
- Rends la viande à la sauce, réchauffe brièvement et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.