Sauté d'agneau au poivron rouge et sauce au poivre vert
522 kcal · 37 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Agneau, selle, crue | 200 | 472 | 35 |
| Fond de veau, préemballé | 4 | 2 | 0.1 |
| Poivron rouge, cru | 38 | 14 | 0.4 |
| Pâté au poivre vert | 8 | 29 | 0.8 |
| Curry, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Eau du robinet | 50 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 522 | 37 |
La préparation
- Sors les ingrédients et coupe le poivron rouge en lanières.
- Coupe l'agneau en morceaux réguliers.
- Fais revenir le poivron dans la sauteuse 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'agneau et laisse-le prendre la chaleur sans le remuer.
- Saisis les morceaux 5 minutes, en les retournant pour colorer toutes les faces.
Ne surcharge pas la sauteuse : les morceaux doivent toucher le fond.
- Verse l'eau, puis ajoute le fond de veau et le curry. Gratte le fond pour décoller les sucs.
- Laisse cuire 10 minutes à feu moyen, à découvert.
- Incorpore le pâté au poivre vert hors du feu et mélange jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
- Sers l'agneau nappé de sauce, avec les lanières de poivron.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.