Saumon rôti aux asperges vertes, citron et basilic

Name: Saumon rôti aux asperges vertes, citron et basilic
Total time: 13 min
Ingredients: 130 g Saumon, cru, élevage; 75 g Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau; 50 g Citron; 13 g Huile d'olive; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 2 g Poivre noir, poudre; 10 g Basilic, frais

413 kcal · 29 g de protéines · prête en 13 minutes.

dejeuner
diner
rapide
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Saumon, cru, élevage	130	252	26.7
Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau	75	20	2
Citron	50	14	0
Huile d'olive	13	117	0
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	2	7	0.3
Basilic, frais	10	3	0.3
Total		413	29

La préparation

Préchauffe le four à 200 °C.
Pare les asperges vertes, puis coupe-les.
Casse le pied de l'asperge à la main : elle cède là où la fibre commence.
Dans un bol, mélange le jus de citron, l'huile d'olive et le sel. Poivre.
Garde quelques rondelles de citron pour les glisser sous le saumon.
Dépose le saumon dans le plat et enrobe-le du mélange à l'huile d'olive.
Ajoute les asperges autour du saumon.
Étale-les en une seule couche pour qu'elles rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.
Enfourne 11 minutes à 200 °C.
Sors le plat et vérifie la cuisson au centre du saumon. Prolonge de quelques minutes si la chair reste translucide.
Parsème de basilic avant de servir.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.