Saumon poêlé, sauce à la crème et à l'aneth
759 kcal · 59 g de protéines · prête en 9 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saumon, cru, élevage | 260 | 504 | 53.3 |
| Citron | 50 | 14 | 0 |
| Aneth, frais | 90 | 43 | 3.5 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 65 | 193 | 1.6 |
| Jus de citron, maison | 8 | 1 | 0 |
| Total | 759 | 59 |
La préparation
- Sèche le saumon et sale-le sur les deux faces.
Une surface sèche colore mieux à la cuisson.
- Poivre le saumon. Arrose-le de jus de citron et pose quelques rondelles de citron dessus.
- Dépose le saumon dans la poêle chaude, côté peau vers le bas.
- Cuis le saumon 9 minutes, sans le retourner sans arrêt. Rectifie le sel en fin de cuisson.
- Pendant ce temps, mélange la crème, l'aneth ciselé, le jus de citron restant, un peu de zeste de citron et le sel dans un bol.
- Poivre la sauce et goûte-la.
- Dresse le saumon dans l'assiette et nappe-le de sauce.
- Termine avec des brins d'aneth par-dessus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.