Saumon poêlé, crème d'épinards aux tomates séchées
508 kcal · 33 g de protéines · prête en 17 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saumon, cru, élevage | 130 | 252 | 26.7 |
| Tomate, séchée, à l'huile | 25 | 47 | 1.1 |
| Épinard, jeunes pousses pour salades, cru | 100 | 18 | 2.1 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Parmesan | 5 | 20 | 1.6 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 508 | 33 |
La préparation
- Enduis le saumon d'huile d'olive sur toutes ses faces.
Sèche le pavé avec un papier absorbant avant de l'huiler, la peau accroche mieux.
- Dépose le saumon dans la poêle chaude et cuis-le 6 minutes à 180 °C.
- Retourne le pavé et poursuis 3 minutes.
- Sors le saumon et laisse-le reposer sur une assiette.
- Rince les pousses d'épinards et laisse-les égoutter. Pèle l'ail.
- Hache l'ail. Coupe les tomates séchées en lanières.
- Verse la crème liquide dans la poêle, ajoute les tomates séchées et l'ail, mélange.
- Laisse réduire 4 minutes à 180 °C en remuant.
- Ajoute les pousses d'épinards et le parmesan râpé. Poivre au moulin et mélange.
- Cuis 2 minutes à 180 °C, le temps que les épinards tombent.
- Repose le saumon sur les épinards et réchauffe 2 minutes à 180 °C. Sers dans la poêle ou sur assiette chaude.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.