Saumon poêlé au citron et à l'aneth
351 kcal · 28 g de protéines · prête en 9 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saumon, cru, élevage | 130 | 252 | 26.7 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile de sésame | 7 | 63 | 0 |
| Citron | 50 | 14 | 0 |
| Aneth, frais | 38 | 18 | 1.5 |
| Total | 351 | 28 |
La préparation
- Sale le saumon sur les deux faces.
- Enduis-le d'huile de sésame.
- Chauffe la poêle avant de poser le poisson.
Attends que l'huile soit mobile et brillante avant de saisir.
- Laisse le saumon reposer hors du feu le temps que le grill monte en température.
- Saisis le saumon au grill 3 minutes, côté peau vers le bas.
- Repasse le saumon à la poêle et poursuis la cuisson 6 minutes.
Retourne-le une seule fois pour garder la chair entière.
- Termine par une saisie rapide sur la face la moins colorée.
- Poivre le saumon à la sortie de la poêle.
- Presse le citron dessus et parsème d'aneth.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.