Saumon mariné au miel, soja et herbes, poêlé
381 kcal · 27 g de protéines · prête en 67 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saumon, cru, élevage | 130 | 252 | 26.7 |
| Miel | 15 | 49 | 0.1 |
| Sauce soja, préemballée | 4 | 2 | 0.3 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Huile de sésame | 7 | 63 | 0 |
| Thym, frais | 1 | 1 | 0.1 |
| Origan, séché | 1 | 3 | 0.1 |
| Aneth, frais | 1 | 0 | 0 |
| Sauge, fraîche | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 381 | 27 |
La préparation
- Hache le thym, l'origan et la sauge, puis mets-les dans un bol.
- Verse l'huile de sésame sur les herbes et mélange.
- Ajoute le miel, la sauce soja et le jus de citron. Mélange à nouveau.
- Dépose le saumon dans la marinade et retourne-le pour l'enrober.
Un pavé plutôt épais tient mieux la marinade et reste fondant à cœur.
- Laisse reposer au frais.
- Coupe le reste du citron en quartiers.
- Chauffe la poêle avec le reste d'huile de sésame.
- Dépose le saumon et saisis-le à feu vif.
Ne le déplace pas pendant la saisie, il se décollera seul.
- Poursuis la cuisson.
- Réduis le feu et termine la cuisson.
- Poivre au moulin, ajoute l'aneth et sers avec les quartiers de citron.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.