Saumon grillé, riz au quinoa et chou-fleur rôti
939 kcal · 42 g de protéines · prête en 37 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz blanc, cru | 50 | 176 | 3.5 |
| Quinoa, cru | 8 | 29 | 1.1 |
| Lentilles vertes puy | 8 | 25 | 2 |
| Eau du robinet | 100 | 0 | 0 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Chou-fleur, cru | 175 | 46 | 3.2 |
| Grenade, pulpe et pépins, crue | 19 | 15 | 0.3 |
| Épinard, jeunes pousses pour salades, cru | 125 | 23 | 2.6 |
| Sauce soja, préemballée | 23 | 10 | 1.6 |
| Sauce worcestershire | 15 | 12 | 0 |
| Vinaigre | 25 | 6 | 0 |
| Huile d'olive | 25 | 225 | 0 |
| Piments coréen | 8 | 22 | 1 |
| Saumon, cru, élevage | 130 | 252 | 26.7 |
| Total | 939 | 42 |
La préparation
- Préchauffe le four à 120 °C.
- Mélange le riz et le quinoa dans une casserole. Verse l'eau par-dessus.
Rince le riz à l'eau froide avant de le cuire, le grain reste détaché.
- Couvre et laisse cuire 28 minutes à feu doux.
- Détaille le chou-fleur en bouquets. Étale-les sur une plaque en une seule couche.
Espace bien les bouquets, sinon ils rendent leur eau au lieu de dorer.
- Enfourne le chou-fleur 9 minutes à 120 °C.
- Fais fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoute les épinards et remue jusqu'à ce qu'ils tombent.
- Mélange la sauce soja, le vinaigre et l'huile de tournesol dans un bol. Réserve.
- Chauffe la poêle-grill. Saisis le saumon côté peau, puis retourne-le et termine la cuisson.
Ne bouge pas le pavé pendant qu'il saisit, la peau se décolle seule quand elle est prête.
- Égrène la grenade au-dessus d'une assiette pour garder le jus.
- Dresse le riz au quinoa dans un plat. Ajoute le chou-fleur et les épinards.
- Pose le saumon dessus. Parsème de grains de grenade et arrose de sauce au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.