Saumon au four, poireau, carotte et aneth
400 kcal · 29 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saumon, cru, élevage | 130 | 252 | 26.7 |
| Poireau, cru | 40 | 13 | 0.6 |
| Carotte | 45 | 18 | 0.3 |
| Épinard, jeunes pousses pour salades, cru | 25 | 5 | 0.5 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Aneth, frais | 19 | 9 | 0.7 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 400 | 29 |
La préparation
- Rince les pousses d'épinards et laisse-les égoutter le temps de préparer le reste.
- Émince le poireau en fines lamelles.
- Épluche la carotte, puis coupe-la en rondelles fines.
Plus les rondelles sont fines, plus la carotte sera cuite en même temps que le saumon.
- Presse une partie du citron dans un bol. Hache l'ail, ajoute-le avec l'huile d'olive et mélange.
- Cisèle l'aneth et réserve-le à part.
- Poivre la préparation du bol.
- Verse la marinade sur le poireau, la carotte et les épinards. Mélange et laisse reposer le temps de chauffer le four.
- Étale les légumes dans le plat. Pose le saumon dessus et couvre-le de fines tranches du citron restant.
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Enfourne le plat et cuis 20 minutes.
- Sors le plat, parsème l'aneth sur le saumon et sers directement dans le plat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.