Saucisse de foie panée à la chapelure

Name: Saucisse de foie panée à la chapelure
Total time: 5 min
Ingredients: 105 g Saucisse de foie; 28 g Oeuf, cru; 13 g Farine de blé; 13 g Chapelure; 13 g Huile d'olive

643 kcal · 19 g de protéines · prête en 5 minutes.

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diner
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Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Saucisse de foie	105	393	12.3
Oeuf, cru	28	39	3.6
Farine de blé	13	45	1.8
Chapelure	13	49	1.5
Huile d'olive	13	117	0
Total		643	19

La préparation

Coupe la saucisse de foie en morceaux réguliers. Casse l'œuf dans un bol et bats-le.
Verse la farine dans une assiette creuse et la chapelure dans une autre.
Passe chaque morceau dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Presse la chapelure du bout des doigts.
Garde une main pour le sec et une main pour l'œuf, la panure reste nette.
Chauffe l'huile d'olive dans la casserole sur feu moyen, jusqu'à 170 °C.
Dépose les morceaux panés dans l'huile chaude sans les entasser. Saisis-les jusqu'à coloration.
Poursuis la cuisson 5 minutes en retournant les morceaux à mi-parcours.
Ajoute un peu d'huile si la panure l'absorbe entièrement, puis termine la cuisson.
Égoutte sur du papier absorbant et dresse dans un plat.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.