Sauce tomate mijotée au basilic et au thym
294 kcal · 5 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Tomate grappe, crue | 500 | 101 | 2.5 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Ail | 5 | 6 | 0.3 |
| Huile d'olive | 13 | 117 | 0 |
| Sucre blanc | 5 | 20 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Thym, frais | 13 | 14 | 0.7 |
| Basilic, frais | 25 | 9 | 0.8 |
| Jus de citron, maison | 5 | 1 | 0 |
| Total | 294 | 5 |
La préparation
- Rince les tomates grappe et retire les pédoncules. Coupe-les en morceaux.
Garde le jus qui s'écoule sur la planche, verse-le avec les morceaux.
- Pèle l'ail et hache-le. Effeuille le thym. Réserve le basilic entier pour la fin.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen.
- Ajoute l'ail et laisse-le prendre couleur sans le brunir.
- Verse les tomates. Laisse-les saisir quelques instants avant de remuer.
- Ajoute le sucre et le thym. Mélange.
- Baisse à feu doux et laisse mijoter 60 minutes. Remue de temps en temps.
- Poursuis la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise et se resserre.
- Ajoute le jus de citron et le basilic ciselé. Mélange hors du feu.
- Laisse reposer avant de servir, le temps que les herbes infusent.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.