Sauce émulsionnée moutarde et citron
482 kcal · 4 g de protéines · prête en 3 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pois chiche, sec | 17 | 60 | 3.5 |
| Huile de tournesol | 46 | 414 | 0 |
| Moutarde | 5 | 8 | 0.3 |
| Jus de citron, maison | 1 | 0 | 0 |
| Total | 482 | 4 |
La préparation
- Verse le jus de citron dans le bol du mixeur.
- Ajoute la moutarde, puis l'huile de tournesol par-dessus.
Laisse l'huile se déposer au-dessus sans remuer, l'émulsion prend mieux.
- Mixe jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne homogène.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.