Sauce de pois chiches à la betterave et au citron vert
265 kcal · 7 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pois chiches (cuits) | 50 | 74 | 4.2 |
| Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère | 38 | 97 | 2 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Tahini | 4 | 24 | 0.7 |
| Jus de citron vert, maison | 8 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Betterave (cuite) | 13 | 6 | 0.2 |
| Vinaigre de vin rouge | 1 | 0 | 0 |
| Total | 265 | 7 |
La préparation
- Mets les pois chiches, l'ail, le jus de citron vert et l'huile d'olive dans un bol.
- Coupe le citron vert et récupère le jus au-dessus du bol.
- Mélange jusqu'à ce que les pois chiches se délitent.
- Mélange une seconde fois pour homogénéiser la préparation.
- Laisse reposer le bol de côté.
- Verse la préparation dans le mixeur avec la betterave rouge, puis mixe.
- Fais cuire la sauce mixée en remuant.
Remue régulièrement : la purée de pois chiches accroche vite au fond.
- Laisse réduire jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
- Transvase dans un bol et ajoute le vinaigre de vin rouge.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.