Sauce de bœuf mijotée aux légumes et au jus de tomate

Name: Sauce de bœuf mijotée aux légumes et au jus de tomate
Total time: 31 min
Ingredients: 67 g Boeuf, steak haché 5% MG, cru; 117 g Tomate, pelée, appertisée, égouttée; 30 g Carotte; 20 g Navet (cuit); 18 g Oignon; 2 g Ail; 17 g Champignon, cèpe, cru; 3 g Tomate, double concentré, appertisé; 33 g Vin blanc mousseux; 2 g Herbes de Provence, séchées; 2 g Sucre blanc; 2 g Bouillon de boeuf, déshydraté; 1 g Huile d'olive; 1 g Poivre noir, poudre

199 kcal · 18 g de protéines · prête en 31 minutes.

collation
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Boeuf, steak haché 5% MG, cru	67	87	14.7
Tomate, pelée, appertisée, égouttée	117	21	1.3
Carotte	30	12	0.2
Navet (cuit)	20	5	0.2
Oignon	18	7	0.2
Ail	2	2	0.1
Champignon, cèpe, cru	17	5	0.5
Tomate, double concentré, appertisé	3	3	0.1
Vin blanc mousseux	33	25	0
Herbes de Provence, séchées	2	6	0.2
Sucre blanc	2	8	0
Bouillon de boeuf, déshydraté	2	5	0.2
Huile d'olive	1	9	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Total		199	18

La préparation

Épluche la carotte, le navet, l'oignon et l'ail.
Coupe la carotte et le navet en petits dés. Réserve-les.
Des dés réguliers cuisent en même temps que la viande.
Émince l'oignon et l'ail au couteau.
Chauffe l'huile d'olive dans la sauteuse. Fais-y revenir l'oignon et l'ail.
Ajoute le bœuf, la carotte et le navet. Laisse colorer 5 minutes en remuant.
Émince le champignon, ajoute-le avec le vin blanc. Laisse réduire.
Verse le jus de tomate. Poursuis la cuisson 6 minutes.
Mélange. Ajoute la tomate coupée et le sucre.
Termine avec les herbes de Provence et le bouillon de bœuf. Mélange.
Couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
Remue une fois à mi-cuisson pour que rien n'attache au fond.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.