Sauce au beurre, citron et crème
437 kcal · 5 g de protéines · prête en 3 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Beurre | 31 | 233 | 0.2 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Total | 437 | 5 |
La préparation
- Fais fondre le beurre dans une casserole.
Retire la mousse blanche en surface pour une sauce plus nette.
- Laisse le beurre reposer hors du feu, le temps qu'il tiédisse.
- Fouette l'œuf avec le jus de citron dans un saladier.
- Verse le mélange dans une casserole et place-la sur feu doux.
- Incorpore le beurre fondu en filet, sans cesser de fouetter.
- Continue au fouet jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Si ça chauffe trop, retire la casserole du feu quelques secondes et fouette.
- Ajoute le reste du citron et le poivre. Mélange.
- Verse la crème et fouette pour lisser l'ensemble.
- Remets sur feu doux et remue jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.