Sauce à la bière brune et à l'oignon
145 kcal · 2 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Farine de blé | 5 | 17 | 0.7 |
| Bière brune | 100 | 40 | 0.4 |
| Sirop liège | 11 | 30 | 0.1 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Clou de girofle | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 145 | 2 |
La préparation
- Épluche l'oignon et émince-le finement.
- Pèse la farine et garde-la à portée de main.
- Fais fondre le beurre dans une casserole, puis ajoute l'oignon.
- Mélange pour enrober l'oignon de beurre.
- Laisse l'oignon prendre couleur en remuant régulièrement.
Plus l'oignon colore, plus la sauce sera foncée.
- Verse la bière brune sur l'oignon.
- Poivre, puis mélange.
- Ajoute le clou de girofle et mélange à nouveau.
- Chauffe jusqu'à frémissement.
- Verse la farine en pluie et mélange sans attendre pour éviter les grumeaux.
- Coupe le feu et laisse reposer quelques instants.
- Remets à feu doux et mélange jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.