Sandwich pané au chou blanc

Name: Sandwich pané au chou blanc
Total time: 14 min
Ingredients: 80 g Escalopes porc désossées; 120 g Chapelure; 40 g Farine de blé; 28 g Oeuf, cru; 2 g Huile pour friture, sans précision; 20 g Pain de mie, courant; 2 g Beurre; 5 g Sauce barbecue, préemballée; 167 g Chou blanc, cru; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)

872 kcal · 43 g de protéines · prête en 14 minutes.

dejeuner
diner
rapide
recuperation
riche en glucides
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Escalopes porc désossées	80	89	16.8
Chapelure	120	449	13.9
Farine de blé	40	138	5.4
Oeuf, cru	28	39	3.6
Huile pour friture, sans précision	2	18	0
Pain de mie, courant	20	56	1.4
Beurre	2	15	0
Sauce barbecue, préemballée	5	7	0
Chou blanc, cru	167	61	2.3
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Total		872	43

La préparation

Sale. Répartis la farine dans un plat creux, l'œuf battu dans un deuxième, la chapelure dans un troisième.
Passe dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure. Presse la chapelure avec la paume pour qu'elle adhère.
Une seconde couche œuf puis chapelure donne une croûte plus épaisse.
Chauffe l'huile dans la poêle. Saisis la pièce panée.
Cuis 4 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la panure soit dorée des deux côtés.
Termine la cuisson, puis pose sur du papier absorbant.
Taille le chou blanc en lanières très fines à la mandoline ou à la râpe.
Coupe le beurre en fines lamelles et beurre les tranches de pain de mie.
Garnis une tranche de chou, pose la pièce panée dessus, referme avec la seconde tranche.
Presse légèrement et laisse reposer 10 minutes.
Le repos soude la garniture, le sandwich se coupe net.
Coupe en deux et finis avec le reste de chou.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.