Samoussas de patate douce et carotte au curry
188 kcal · 4 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte phyllo ou Pâte filo, crue | 2 | 6 | 0.1 |
| Patate douce, crue | 100 | 86 | 1.5 |
| Carotte, cuite | 45 | 9 | 0.2 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Petits pois, crus | 13 | 9 | 0.8 |
| Curry, poudre | 2 | 6 | 0.3 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Sauce soja, préemballée | 8 | 4 | 0.6 |
| Huile de tournesol | 3 | 27 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile de sésame | 3 | 27 | 0 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Total | 188 | 4 |
La préparation
- Épluche et rince la patate douce, la carotte et l'oignon rouge.
- Coupe-les en petits dés réguliers. Laisse-les de côté le temps de préparer le reste.
Des dés fins cuisent vite et se glissent plus facilement dans les triangles.
- Pèle l'ail et hache-le finement.
- Chauffe l'huile de tournesol et l'huile de sésame dans le wok. Ajoute l'oignon rouge et l'ail.
- Fais cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoute le curry.
- Poivre au moulin, puis mélange pour enrober.
- Ajoute la patate douce, la carotte et les petits pois. Poursuis la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que les dés soient tendres.
- Ajoute le persil ciselé et mélange. Laisse tiédir la farce.
- Coupe la pâte filo en bandes. Badigeonne-les d'huile de tournesol et d'huile de sésame.
- Préchauffe la friteuse à 200 °C.
- Dépose une cuillère de farce en haut de chaque bande. Plie en triangles jusqu'au bout de la bande.
- Huile la surface des triangles au pinceau.
- Enfourne dans la friteuse à 200 °C.
- Retourne les samoussas, puis poursuis la cuisson à 200 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.