Salade tiède d'aubergine, poivron et pois chiches
235 kcal · 8 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pois chiche, sec | 30 | 105 | 6.1 |
| Basilic, frais | 1 | 0 | 0 |
| Aubergine, crue | 63 | 13 | 0.7 |
| Poivron rouge, cru | 38 | 14 | 0.4 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Vinaigre balsamique | 4 | 5 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Total | 235 | 8 |
La préparation
- Lave le poivron rouge, retire les graines et coupe-le en lanières.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Saisis le poivron 10 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, coupe l'aubergine en cubes. Laisse-la reposer le temps que le poivron finisse.
- Fais cuire l'aubergine 10 minutes à la poêle.
Étale les cubes en une seule couche pour qu'ils colorent au lieu de rendre leur eau.
- Dans le saladier, mélange le basilic ciselé, le reste d'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le cumin.
- Verse l'aubergine encore chaude dans le saladier et mélange.
- Ajoute les pois chiches et le poivron. Mélange une dernière fois.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.