Salade piémontaise pommes de terre, œuf et surimi
274 kcal · 8 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pommes terre grenaille | 63 | 47 | 1.3 |
| Œuf entier | 28 | 38 | 3.8 |
| Surimi, fourré au fromage | 25 | 37 | 1.7 |
| Cornichon, au vinaigre | 15 | 3 | 0.2 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 19 | 132 | 0.3 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 4 | 12 | 0.1 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Persil, frais | 10 | 4 | 0.4 |
| Total | 274 | 8 |
La préparation
- Lave les pommes de terre grenaille et mets-les dans une casserole. Couvre d'eau et porte à ébullition.
- Cuis les pommes de terre jusqu'à ce que la lame d'un couteau les traverse sans résistance. Égoutte et laisse refroidir.
- Plonge l'œuf dans une casserole d'eau bouillante et compte 10 minutes.
Passe l'œuf sous l'eau froide dès la sortie, la coquille se retire mieux.
- Écale l'œuf dur et coupe-le en morceaux. Coupe les pommes de terre refroidies en deux ou en quatre selon leur taille.
- Coupe le surimi en rondelles. Détaille les cornichons en lamelles. Cisèle le persil.
- Dans un saladier, mélange la mayonnaise, la crème de lait et la moutarde jusqu'à obtenir une sauce lisse.
La crème détend la mayonnaise et évite que la salade soit compacte.
- Ajoute les cornichons à la sauce et mélange.
- Verse les pommes de terre, l'œuf et le surimi dans le saladier. Mélange sans écraser les pommes de terre.
- Ajoute le persil, couvre et place au frais 30 minutes.
- Remue une dernière fois avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.