Salade piémontaise pomme de terre, jambon et œuf

Name: Salade piémontaise pomme de terre, jambon et œuf
Total time: 40 min
Ingredients: 150 g Pomme de terre nouvelle, crue; 50 g Jambon cuit, supérieur; 55 g Oeuf, cru; 30 g Cornichon, au vinaigre; 60 g Tomate; 14 g Oignon rouge, cru; 50 g Fromage blanc 0%; 1 g Moutarde; 4 g Vinaigre de vin rouge; 2 g Persil, frais

304 kcal · 25 g de protéines · prête en 40 minutes.

collation
recuperation
riche en glucides
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Pomme de terre nouvelle, crue	150	115	2.8
Jambon cuit, supérieur	50	63	10.4
Oeuf, cru	55	77	7
Cornichon, au vinaigre	30	6	0.3
Tomate	60	11	0.5
Oignon rouge, cru	14	5	0.2
Fromage blanc 0%	50	25	4
Moutarde	1	2	0.1
Vinaigre de vin rouge	4	1	0
Persil, frais	2	1	0.1
Total		304	25

La préparation

Lave les pommes de terre nouvelles. Mets-les dans une casserole d'eau et fais-les cuire jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance.
Fais cuire l'œuf dans une casserole d'eau 10 minutes.
Passe l'œuf sous l'eau froide, écale-le puis coupe-le en quartiers.
L'eau froide décolle la coquille et arrête la cuisson du jaune.
Égoutte les pommes de terre et laisse-les tiédir. Coupe-les en morceaux réguliers.
Détaille le jambon en lanières, la tomate en dés, l'oignon rouge en fines lamelles et les cornichons en rondelles.
Dans un bol, mélange le fromage blanc, la moutarde et le vinaigre de vin rouge. Ajoute le persil ciselé.
Réunis les pommes de terre, le jambon, la tomate, l'oignon et les cornichons dans un saladier. Verse la sauce et mélange.
Laisse reposer 30 minutes au frais, puis dépose les quartiers d'œuf sur le dessus.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.