Salade piémontaise au thon et pommes de terre grenaille
353 kcal · 14 g de protéines · prête en 70 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pommes terre grenaille | 75 | 56 | 1.5 |
| Œuf entier | 28 | 38 | 3.8 |
| Thon au naturel | 25 | 28 | 6.7 |
| Cornichon, au vinaigre | 13 | 3 | 0.1 |
| Petits pois, crus | 19 | 13 | 1.1 |
| Tomate grappe, crue | 25 | 5 | 0.1 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 25 | 173 | 0.3 |
| Moutarde | 2 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Vinaigre | 2 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 353 | 14 |
La préparation
- Lave les pommes de terre grenaille. Mets-les dans une casserole, couvre d'eau froide et porte à ébullition.
- Cuis-les jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance. Ajoute les petits pois en fin de cuisson.
- Égoutte le tout et laisse tiédir.
- Plonge l'œuf dans une casserole d'eau bouillante et compte 10 minutes. Refroidis-le sous l'eau froide, puis écale-le.
Le passage à l'eau froide décolle la coquille et évite le cerne gris.
- Coupe la tomate en quartiers. Émince l'oignon rouge finement.
- Égoutte le thon et émiette-le. Coupe les cornichons en rondelles.
- Coupe les pommes de terre tièdes en rondelles épaisses et l'œuf dur en morceaux.
- Réunis pommes de terre, œuf, petits pois, tomate et oignon rouge dans un saladier.
- Dans un bol, mélange la mayonnaise, la moutarde, l'huile d'olive et les cornichons. Poivre.
- Verse la sauce sur les légumes, ajoute le thon et mélange délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
- Couvre et place au frais 60 minutes avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.